2014年5月26日星期一

榴莲重芝士

榴莲重芝士  来自凌尒尒 (原方)
 
她的方子都非常的好
原方是椰香芝士,加了奥利奥的饼底
我不喜欢吃饼干,也不爱椰子味
就减去饼底的步骤,把椰浆换成了牛奶
 
榴莲130克(净果肉)  奶油奶酪330克  牛奶50克   糖45克  玉米淀粉15克  蛋55克
 
榴莲果肉去核压成果泥(我用的搅拌棒,很方便)
芝士切小块隔热水软化,用打蛋器搅打顺滑。
加入糖打顺滑。分次加蛋拌匀。
加入榴莲果肉拌匀。再加入牛奶拌匀。
最后加入玉米淀粉拌匀至芝士类均匀无颗粒,过筛一次面糊
芝士糊入模,烤箱事先预热至160度,中层,隔热水烤60分钟。


烤熟后转180度单开上管再烤8分钟左右

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