蛋糕底：http://maylovelyrecipes.blogspot.com/2014/05/blog-post.html
材料：
鸡蛋3个
材料：
做法：
1.模具洗干净抹干水，取一片蛋糕片放入烤模。
2.芒果去核去皮后用料理机打成泥，取出约80克芒果肉作流心用。
3.吉利丁片加冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液。
4.动物性鲜奶油打到6-7分发。
5.锅中放入室温软化的奶油芝士打软，加入细砂糖拌匀。
6.然后依次加入芒果泥，原味酸奶，吉利丁液，打发好的动物性鲜奶油。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
7.把3/4芝士糊倒入放了蛋糕片的烤模里，然后将80克芒果泥装入裱花袋，将裱花咀完全插入芝士糊中间，然后将芒果泥轻轻唧入芝士糊。最后将余下的芝士糊倒入。
超级啰嗦:
1.想偷懒的亲亲们可以用饼干底，消化饼干50g压碎，无盐奶油25g（2：1）隔热水融化，拌匀后铺在模底压实，冷藏备用。
2.芝士糊如果还是热的，一定隔冰水降温才可以加入打发的动物性鲜奶油搅拌，否则打发的动物性鲜奶油会融化成水状。
3.吉利丁片要用冷牛奶泡10分钟以上，隔热水隔化。不建议将碗放进锅里煮住来溶化，否则碗边边的吉利丁片会焦的。
4.脱膜：用热毛巾捂住慕斯圈一会儿，就可以顺利脱模了。
5.芒果泥较少，建议亲们可买多一点。
做法2：
首先，准备材料：
忌廉芝士300g， 砂糖80g， 奶油200g， 鱼胶粉10g， 芒果茸300g（ps：此为8寸蛋糕模具所用材料。）
材料备好后，我们就开始动手吧~~
过程：
1、蛋糕片放入模具中；（蛋糕的制作没有写上来，因为做法很简单，相信各位友友都会做，就是那种最基本的戚风蛋糕。这一过程我也忘了拍照啦~~sorry~~)
2、鱼胶粉加温水，隔热水融化；
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油；
4、把1/3的芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水；
5、把芝士糊倒入模具内
6、把剩下的2/3的芒果茸装入唧袋内，把唧袋插入芝士糊中，把芒果茸挤进芝士糊中。这一步需要特别小心，要慢慢的把芒果茸挤进去~~不要太急躁哦~~慢工出细活~~
7、用少许的芒果茸做装饰，然后放进冰箱冷藏室冷藏2个小时~~~
噔噔噔噔~~~2个小时候，美味的芒果流心芝士蛋糕就OK啦~~
做法3：
芒果流心芝士蛋糕
阳光天使
用料
- 芒果 1个(250克)
- 奶油奶酪 150克
- 牛奶 110克
- 淡奶油 150克
- 糖粉 50克
- 鱼胶粉 12克
做法
- 芒果去核把三分之二打成浆，余下的装饰用
- 奶油奶酪室温软化后加入70克牛奶和50克糖打至无颗粒状
- 鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化
- 将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里，搅拌均匀
- 再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
- 把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里，再倒入芒果浆，要倒在中间，再倒入余下的慕斯馅刮平，放入冰箱冷冻4小时，再芒果片装饰蛋糕面就行了
没有评论:
发表评论