布丁

材料:

鮮奶240CC雞蛋2顆糖60g（製作布丁液用的）糖30g(製作焦糖用的→但後來我有多加砂糖和黑糖…主要是顏色丫…)

step1.將2顆蛋打散

step2.將鮮奶和60g的糖先加熱融化(我忘了拍,不要煮滾→但後來我覺得糖可以減量…個人覺得有點甜)

step3.將已煮好有含糖的鮮奶"慢慢的"加入蛋液中(若是熱的牛奶一定要慢慢的…不然蛋液會變蛋花湯)

step4.攪拌好之後的布丁液(因為我蛋沒有打的很散,所以要再過瀘一下,這樣布丁才會滑嫩)

過瀘後發現真的有蛋白還沒打散耶…

這就是過濾後的布丁液囉!
(先放一旁)

step5.煮焦糖液把白砂+水一起煮到滾(量我就隨意耶…看別人的食譜,只用白砂會煮出漂亮的焦糖色,但我一直煮不出來)

後來乾脆加了一大匙黑糖…才變成像焦糖色….
我也不知這樣到底對不對
反正就煮到有點稠稠的~~~

step6.趁焦糖液還沒硬掉前 先將焦糖液注入容器中  再注入布丁液(我就家裡有什麼杯 就隨便用啦~~~)

step7.接著就送進電鍋蒸囉!(我直接外鍋用1杯米杯的水)
記得電鍋蓋不要蓋上哦~我用筷子留個小縫(以免水滴到布丁 讓布丁變的坑坑洞洞的)
(蒸蛋也是同樣道理)

step9.雖然我用外鍋一杯的水~但中途我還沒等跳起來就先偷看到底好了沒(用筷子戳一下布丁 發現已凝結→就就直接拿出來囉~)
蒸出來的表面真漂亮~~~

這瓶不小心倒太多焦糖液了~~~呵呵
但看起來好像很成功耶!

再把另外的小杯倒出來看看~
我倒的技術不好~不小心戳到了…
不過看起來好像真的很成功!
在熱熱的時候~我試吃了一口 當下覺得…好甜哦!!!!
可是等放入冰箱冰涼涼後~又突然覺得…….超好吃的(雖然還是有點甜→所以我才說布丁液的糖應該可以減量)
口感很綿~有點像義美布丁的口感耶!!!
不是統一布丁那種QQ的口感~是綿綿密密的那種喔….

第一次做布丁~大成功!!!!ps.挖給少爺吃~~~他吃的超開心的!
一直說布丁好好吃喔!!!
哈哈!!!!