肉干

很久以前就看中这个肉干食谱了， 但是一直都没有机会尝试， 直到现在距离春节的脚步越来越靠近了， 所以就尝试一下自己做的肉干是怎样的味道的。 以前觉得在家里做肉干还蛮麻烦的， 猪肉铺好后还要拿去太阳底下晒干好几天， 但是这个食谱真的简单很多， 我用一个晚上的时间， 就把肉干弄出来了。 所以现在才有点恍然大悟的感觉， 原来在家做肉干也不会太难的。

简易自制肉干
用13”x13”的烤盘， 做出9块

• 猪肉碎 450g
• 糖 100g

• 酱油 1Tbsp
• 米酒 1/2Tbsp
• 鱼露 1/2Tbsp
• 蚝油 1Tbsp
• 黑酱油 1tsp
• 五香粉 1/8tsp
• 胡椒份 一小撮
• 盐 1/2-3/4tsp 调味
• 蜂蜜 2Tbsp

1. 把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏几个小时。 
2. 把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。 
3. 放入预热160‘C的烤箱， 烤大概20分钟。  取出， 把烤箱温度提高到240’C.
4. 把肉干剪成9片或喜欢的形状。 
5. 再放入烤箱， 用上火240‘C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟， 就完成了。 

 

 全部材料混合一起