菠萝包

菠萝包（8个）：
面包体配方：高筋面粉300克（2 cup），盐1/4小勺，细砂糖60克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺（1 tsp），牛奶140克，黄油30克
菠萝皮配方：低筋面粉70克(我是50克普通面粉+20克玉米淀粉)，
糖粉icing40克，盐一小撮，鸡蛋液1.5大勺，奶粉1大勺，黄油40克
要想菠萝皮大一些，料可自行增加。
制作步骤：
1.牛奶微波炉加热30秒，倒入面包桶，加入酵母，糖，面粉，鸡蛋，盐，搅拌成初步面团，加入黄油直至搅拌均匀，面包机显示1：30时关闭，等待发酵。
2、发酵到2倍大时，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
3、取出面团排气，分割成8份，滚圆，中间发酵15分钟。


4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成8份。

9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。如果菠萝皮沾手，可以适量补些低筋面粉。
10、把面团压在菠萝皮上。
11、稍微用力，将菠萝皮压扁。
12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
13、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4或1/2以上的面团
14、收口向下，菠萝皮包好了。
15、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
16、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。





终于烤出来了！！面包虽然很诱人，但今天大家就不要准备做了，太晚了，深夜才能烤好。