白斩鸡饭

材料：
菜园鸡1只，黄瓜2条

做法
1.将整只鸡洗净备用。准备一锅水，水滚时把鸡放入锅里，开大火煮沸后改用小火焖大概20-30分钟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起，放入冷水冷却。这样既保持的鸡的原味和色泽，又能使鸡肉结实。
2. 将冷却的鸡只吊起沥干水半小时方可斩切的鸡斩块摆盆。食用时鸡肉可以配黄瓜和蘸上
自制的蘸料。

油饭材料：
白米 3 杯，小葱头3粒，蒜米3瓣，鸡汤，盐适量，油少许

做法：1. 白米洗净沥干水分备用。小葱头和蒜米剁碎备用。

2. 热锅放少许的油，把剁碎的小葱头和蒜米爆香爆香至黄色，加入白米一起翻炒一下，再加入适量的盐拌均匀熄火，然后把炒香的白米放入电饭锅里，加入适量刚才煮鸡的鸡汤，按下电饭煲的煮饭键点，即可。待电饭煲的煮饭键跳起，鸡饭就大功告成了。

蘸酱材料：
姜150-200g，蒜米1大粒，蚝油3-4汤匙，芫西（随意）
做法：
1. 姜和蒜米剁碎备用。
2. 热油锅，把已剁好的姜和蒜米放入锅里爆香至黄色，加入蚝油转小火拌均匀，熄火上碗加少许的芫西即可。